Alles Käse oder was?

8. Zürcher Oberländer Käsemarkt

Für meine Frau und mich ist jeweils der 1. Mai Tag des Käses 😉

In Saland fand schon zum 8ten mal dieser Käsemarkt statt. Für uns die Gelegenheit regionale Käse und andere leckere Produkte zu probieren. Viele Kleinkäsereien aus der Region «Züri Obrland» präsentieren ihre Spezialitäten. Auch andere Kleinbetriebe wie Bäcker, Metzger, und auch ein Schnapsbrenner waren anzutreffen.

Wir probierten und schlemmten uns durch die Stände. Natürlich kauften auch tüchtig Käse und Wurstprodukte ein.  Am Ende des Käse-Wurst Shoppings entdeckte meine Frau das Buch: «Schweizer Alpküche». Bei durchblättern dachte ich: Dieses Buch gehört in unsere Sammlung! Auch dieses Kochbuch wurde «geschoppt».

Zuhause steckten wir beide die Nase in die Lektüre und schwelgten erst einmal in Kindheitserinnerungen. Viele vergessene Rezepte wurden früher noch von unseren Müttern liebevoll zubereitet. Älplermagronen, Fozelschnitten, Ribel, Zigerhörnli usw.

Ich schweife ab. Was mir als Bäcker an diesem Buch besonders gefällt, sind die vielen Rezepte mit der Alt- Brot Verwertung. Es fallen immer wieder Brotreste an. Was mache ich damit? In diesem Buch hat es reichlich Material auf diese Frage.

Einige Impressionen vom Markt

In den nächsten Tagen werden wir Käse und Wurst geniessen. Natürlich mit einem feinen Brot aus der Backecke.
 
Oli Chragebaer